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[系列/集合] [央视纪录片 五一特辑·幸福之味][全4集][百度][2016][MKV 720P][3.02G] |
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“五一国际劳动节”《味道》主题为“幸福之味”，本季将美食与劳动者充分结合，在展示各行各业普通劳动者质朴生活的同时，讲述他们与不同美食之间的有趣故事，传递“劳动缔造幸福”的生活理念。 
1、在四川攀枝花学习制作当地著名的竹筒饭以及竹筒羊肉，竹筒饭有很多种做法，依民族、地域略有差别。在四川除了选竹讲究，用料也需精细，没有把肉类与米混合烹饪，而是选用了池塘里的飞塘鸭与羊肉，做为搭配竹筒饭的下饭菜。在江西武夷山，跟随当地百姓一起研究用武夷山稻米制作的米粉、麻子粿、糯米饭等精致米食，铅山古镇里的纯朴民风又让很多老作坊—直保持着传统的制作与销售方式。在江苏如皋体验用当地小麦制作的蟹黄包和烧饼，主食中的面食在中国占据重要的地位，早餐中的面食更为重要，一张最普通不过的蟹黄烧饼，开启了如皋人一天精致而美好的生活。味道调查员来到广东翁源，感受粤北地区的风土人情，体验广式米饺的制作方法，广东翁源的周陂镇、每逢3.6.9都会赶集，北方人眼中平淡无奇的米，在这里却有了面形米身的新生。有一种味道被这里的人吃了几辈子，百食不厌，一吃几十年的食客绝不缺少，这就是著名的翁源米饺。 2、探秘松露猎人倾听他们的故事，品尝世界顶级食材烹制的农家饭；奇怪的泥巴里，长出非凡莲藕，如此细藕究竟有什么样的魔力；走进江苏长寿之乡“如皋”体验长寿文化，品尝当地著名的长寿宴。 3、味道调查员继续在广东寻找当地有名的狮头鹅，并制作焖鹅、咸鹅等美食。鹅，中国人餐桌上常见的一种家禽，最早由雁类野鸟训化而成。在广东省翁源县的周陂镇，家家户户都有着吃鹅的传统；探访产自粤北山区的“小香猪”，感受香猪制作的各种菜肴，蒸、炖、炒、烧，在大多人的眼中，适合各种方式烹饪的猪肉，不仅是一款热烈香腻的美味，更是为寡淡增香的绝佳搭配。当它与其它食材共同烹饪时，高温下所释放的香味素，会让整个菜品获得更加醇厚的味道；在四川凉山彝族学习用黑山羊来制作的干生肉，坨坨肉，羊皮火锅，勤劳的彝族人没有辜负这上好的食材。在对黑山羊的烹饪上，早已把功夫练得炉火纯青。精细的羊排拿来烧烤、劲道的羊蹄拿来炖煮、厚实的羊肉拿来黄焖； 在川西攀枝花体验温泉养鱼，品尝用罗非鱼制作的酸汤鱼锅，选用攀枝花市西区大水井灵泉寺泉水喂养的罗非鱼，罗非鱼属于热带鱼类，生长水温要求18度以上，灵泉寺泉水水温常年保持在20度—25度左右，非常适合罗非鱼的生长环境，泉水养殖后更是无土腥味，肉质更加鲜嫩。 4、 三十年的磨坊，千年的荞麦，野菜粗粮换来平安一生，两亿八千万年前埋藏的神秘美味，一款普通食材为什么能品出别样味道？玻璃墨鱼的刀工和跑法是菜品追求玻璃质感的关键，看看卢建平是如何制作晶莹剔透的玻璃墨鱼的吧。蜂蜜加山药的组合不算是一道精美菜品，但它温暖、柔软、甜蜜。敬请收看。 https://pan.baidu.com/s/1ZoJzQlF_IIVN7ufUJscBdA
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雷达卡
发表于 2021-12-2 16:43
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